Salpicāo simples

Este salpicāo simples é muito versátil porque você utiliza os vegetais que têm em sua casa.

Os ingredientes abaixo sāo todos sugestões. Inclui a batata yakon porque ela é excelente no controle da diabetes, ajuda no controle do colesterol e melhora a absorçāo de cálcio.

Ingredientes:

Cenoura

Repolho roxo

Repolho branco

Pimentāo vermelho

Pimentāo amarelo

Batata yakon

Abobrinha

Cebola roxa

Azeitonas

Tomate cereja

Limāo

Sal

Modo de Preparo:

Pique os vegetais em tirinhas, a cenoura pode ralar, a batata yakon também pode ser ralada ou cortada em cubos (se quiser mais crocante).

Tempere a batata yakon com limāo e um pouco de sal para nāo oxidar. Misture aos demais vegetais, acrescente o molho (ingredientes abaixo).

As azeitonas e o tomate cereja coloque por cima, no final, para decorar.

A quantidade depende do seu gosto.

Molho do salpicāo:

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de gergelim cru e sem sal (ou tahine = pasta de gergelim, receita aqui)

1 colher (sopa) de linhaça dourada

3 colheres (sopa) de quinoa cozida

2 colheres (sopa) de semente de girassol cruas e sem casca e sem sal

1 dente de alho

Sal a gosto

1 limāo

1 xícara de água filtrada

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador até ficar bem cremoso.

Despeje no salpicāo, mexa bem, decore com tomate cereja e azeitonas. Sirva!

Faça também uma torta salgada para acompanhar.