Babaganuche

O babaganuche é uma salada feita de purê de berinjela.

Normalmente é servido como entrada ou aperitivo.

É uma pasta muito saudável.

Ingredientes:

1 berinjela grande

1/2 xícara(chá) tahine

1 dente de alho amassado

Sal a gosto

Salsinha a gosto

Azeite para regar

Modo de Preparo:

Corte as pontas da berinjela, espete-a num garfo e coloque sobre a chama do fogāo, vá girando até a casca queimar levemente. Retire e jogue a casca fora.

Triture ou amasse com um garfo (triturar a textura fica melhor). Coloque em uma tigela e misture os outros ingredientes, misturando bem.

Regue com azeite e sirva com torradas, pāes e legumes fatiados finos.