Requeijāo de castanha de cajú

Que tal prepara um requeijāo caseiro e cremoso de castanha de caju?

Confira aqui a receita de como preparar este delicioso e cremoso requeijāo de castanha de cajú.

Ele é muito versátil, digamos assim: 3 em 1, ou seja, serve também como molho branco para massas e também como molho de salada (adicionando mais água, neste caso).

Ingredientes:

1/2 xícara de castanha de cajú CRUA (deixar de molho por 8 horas e eliminar a água)

Suco de 1/2 limāo

1 colher (chá) de cebola em pó (opcional)

Dente de alho

Colher (sobremesa) rasa de levedura nutricional (opcional para lembrar o gosto do parmesāo)

Sal rosa do himalaia ou marinho a gosto

Você também pode colocar noz moscada para o crreme branco, pode colocar uma beterraba para ficar colorido, ou açafrāo, enfim, pode variar com os temperos.

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes do liquidificador e está pronto. Dura na geladeira por 3 dias.

Você sabia que a castanha de cajú diminui o colesterol ruim e aumenta o bom? Além de fortalecer os ossos, músculos e o sistema nervoso.

É importante sempre deixar a castanha de molho por 8 a 12 horas antes de usar para eliminarmos os fitatos, que sāo os anti-nutrientes para o nosso organismo. E claro, eliminar a água do molho e lavar mais um pouquinho para nāo sobrar nenhum fitato.

Acesse outras receitas, como por exemplo o pāo 100% integral, fica uma delícia com o requeijāo.

Recomendo também o livro Saúde Nua e Crua, da Dra. Marcia Vidoto, tem um com receitas e outro ensinando como mudar a sua alimentaçāo passo a passo.

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Leite de amêndoas

Leite vegetal

O leite de amêndoas é um leite leve, de fácil digestāo e com pouca gordura.

Este leite nāo possui glúten, lactose ou colesterol. É super indicado para quem busca uma alimentaçāo balanceada e saudável.

Além das proteínas, fibras, cálcio, ferro, magnésio, ele possui vitamina E. A vitamina E está relacionada com o tratamento do Mal de Alzheimer e Doença de Parkinson.

Ingredientes:

1 xícara de amêndoas (deixadas de molho de 8 a 12 horas)

3 xícaras de água filtrada

Modo de Preparo:

Hidratar as amêndoas na água de 8 a 12 horas,
dispensar a água do molho lavar bem e levar as
amêndoas no liquidificador com as 3 xícaras de água.
Depois de bater, coar o leite em um coador de voal ou
pano fino e reservar o resíduo do leite que ficou dentro
do coador.
Usar o leite para preparar vitaminas, cremes de frutas
ou smoothies. O leite pode ser guardado na geladeira
em pote ou garrafa fechada para ir usando por 3 dias.
Dica: Para crianças, é recomendado que se descasque
as amêndoas devido à digestāo.

Conheça também o leite de coco.

Snack saudável

Se você anda atacando um pacote de bolachas. todos os dias, vale a pena trocar por este snack saudável.

Estes snacks de grāo de bico sāo repletos de proteína.

Conheça alguns benefícios do grāo de bico:

  • Melhora o funcionamento do intestino
  • Alivia os sintomas da tpm
  • Possui triptofano, que contribui para a produçāo de serotonina.
  • Ajuda a controlar o colesterol

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara de grāo de bico

4 xícaras de água

8 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (café) de páprica

2 colheres (café) de açafrāo

1 colher (sopa) de chimichurry sem pimenta

2 colheres (café) de orégano

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Coloque o grāo de bico de molho em água por 12 horas.

Escorra e lave. Em uma panela de pressāo, despeje o grāo de bico e cubra com água e 1 colher (café) de sal e 2 colheres (chá) de açafrāo e cozinhe por apenas 5 minutos em fogo baixo, após iniciar a pressāo.

Desligue e deixe a pressāo sair naturalmente. Abra a panela, escorra e seque bem o grāo de bico e coloque em uma forma.

Adicione o azeite, páprica, orégano, chimichurry, sal e misture bem.

Leve ao forno preaquecido por 40 minutos ou até dourar e ficar crocante e dourado.

Retire, coloque em uma travessa e espere amornar para servir.

Conheça também a receita do bolinho de grāo de bico.

Falafel

Bolinho de grāo de bico

Saiba como preparar o falafel, famoso bolinho de grāo de bico.

O falafel é um salgadinho originário do Oriente Médio. É um bolinho que tem como ingrediente principal o grāo de bico normalmente temperado com alho, cebola, salsa, coentro e cominho.

Ele pode ser servido puro ou acompanhado de homus, conheça a receita.

Ingredientes:

2 xícaras de grão de bico deixado de molho por 12h
2 dentes de alho 
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de farinha de linhaça 
Salsinha e cebolinha à gosto

Modo de Preparo:
No processador, triture o grão de bico até ficar bem fino, adicione os demais ingredientes e triture até virar uma massinha.
Unte as mãos, molde as bolinhas e leve para assar em forno quente a 230°C até dourar.

Se acrescentar limão e molho de tahine (receita neste site) fica ainda mais delicioso

Molho:
2 colheres de tahine
1 limão espremido 
1 alho bem amassado 
Sal
4 colheres de água 
Salsinha e cebolinha a gosto (opcional)

Misturar tudo até ficar bem cremoso. Leve ao forno até dourar.

Delicie-se!

Tahine Pasta de gergelim

O tahine pasta de gergelim é rica em muitos nutrientes.

O tahine é muito usado na cozinha do Oriente Médio em muitos pratos doces e salgados.

Depois das algas, é a maior fonte de cálcio que existe.

O tahine pasta de gergelim é feito a partir das sementes de gergelim cru tem menos gordura do que as sementes torradas.

Benefícios do gergelim:

  • Reduz o risco de desenvolver doenças cardíacas
  • Regula a produçao de hormônios
  • Melhora o humor
  • Ajuda a controlar a pressāo arterial

Ingredientes

Gergelim preto ou branco

Modo de Preparo:

Aqueça o gergelim em uma panela, é bem rápido. Depois, coloque-o em um processador de alimentos e bata até virar uma pasta bem homogênea. Demora um pouquinho, mas vale a pena. Esta pasta de gergelim pode também servir como patês e fica deliciosa.

Confira outras receitas de patês

Cream cheese vegano

Esta receita de cream cheese vegano é feita à base de castanha de caju crua.

É muito fácil de preparar, só bater tudo no liquidificador e fica um creme bem versátil e cremoso.

Ingredientes:

1 1/2 xícaras de castanha de caju (deixadas de molho por 12 horas)

3 colheres (sopa) de suco de limāo

1 colher (chá) de raspas de limāo

3 cebolinhas picadas

3 colheres (sopa) de salsa picada

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Jogue a água que as castanhas ficaram de molho, lave bem.

Em um liquidificador, despeje a castanha de caju, o suco de limāo e o sal. Se precisar para bater, adicione 2 colheres (sopa) de água.

Retire o creme de castanhas do liquidificador e adicione os demais ingredientes e sirva.

Se quiser adicionar cor ao cream cheese, coloque um pouco de açafrāo quando bater no liquidificador. E para adicionar mais sabor, acrescente cominho.

Torta de chocolate vegana

Torta de chocolate vegana

Saiba como preparar esta deliciosa torta de chocolate vegana

É tāo bom comer um doce e saber que está comendo algo que nāo trará prejuízos para o seu corpo, nāo é verdade?

Consequentemente, esta torta deliciosa pode fazer parte do seu cardápio saudável.

Além disso, qualquer pessoa, nāo importa se é vegano, está acima do peso ou simplesmente procura ter uma dieta mais saudável, poderá consumir.

Enfim, a textura é bem atrativa e super saborosa.

Ela contém nozes, chia, amêndoas e tâmaras. Desta forma, possui ingredientes mais do que suficientes para transformá-las em uma das opções mais saudáveis e deliciosas para o nosso dia a dia.

Resumindo, além de você incluir sabor nos seus pratos, absorverá os nutrientes desses ricos e super alimentos.

Benefícios das nozes, amêndoas e tâmaras:

As nozes sāo ricas em aminoácidos e arginina. Por isso, é um ingrediente perfeito para ser somado à dieta de todas aquelas pessoas que têm algum tipo de problema cardiovascular.

As amêndoas ajudam a diminuir as cāibras e também contribui para diminuir a pressāo alta porque também tem potássio. Além disso, as amêndoas ajudam a prevenir a formaçāo de danos nas paredes das artérias e protegem do acúmulo perigoso de placas. Antes de mais nada, opte pelas amêndoas sem sal, pois elas possuem menos teor de sódio.

Por fim, as tâmaras sāo uma ótima opçāo para substituir o açúcar em bolos, doces, pudins e sorvetes. Por ser uma das frutas mais doces que existem, deve ser consumida em pequenas quantidades. Assim, é importante moderar o consumo e nāo ultrapassar 3 tâmaras por dia.

De qualquer forma, vale lembrar que mesmo sendo doces saudáveis, é importante dosar, ou seja, comer com moderaçāo.

Confira:

Ingredientes:

  • 1 e 1/2 xícara de amêndoas
  • 1/3 xícara de nozes
  • 1 colher (sopa) chia
  • 2 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar (pode ser também o resíduo do leite de coco)
  • 2 colheres de alfarroba em pó (ou cacau)
  • 3 tâmaras secas picadas
  • 2 colheres (sopa) de oleo de coco

Recheio:

  • 1 abacate in natura ou 2 bananas congeladas
  • 2 colheres (sopa) de alfarroba ou cacau em pó
  • 1/2 xícara de leite de coco (receita neste site)
  • 2 colheres (sopa) de mel ou uva passas

Modo de Preparo:

Primeiro de tudo, em um processador, coloque todos os ingredientes da massa até virar uma farofa úmida.

Depois disto, em uma forma com o fundo removível, unte com óleo de coco e coloque esta massa e leve para a geladeira por pelo menos, meia hora.

Para o recheio, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.

Coloque o recheio na torta e mantenha na geladeira até a hora de comer.

Se gostar, decore com morangos.

Veja também a receita de brigadeiro de colher vegano.

Patê com iogurte natural

Patê vegano simples

Este patê com iogurte natural é mais uma opçāo de probiótico natural.

Além de contribuir para a sua flora intestinal, você terá uma opçāo salgada, além do iogurte para comer com petiscos saudáveis, como: cenoura palito, pepino, azeitonas e outros.

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de iogurte de coco (receita neste site)

1 colher (sopa) de cebolinha

Pitada de sal

1 dente de alho

2 colheres de sopa de beterraba cortadas bem fininhas (para bater fácil)

Água apenas para bater, no máximo 3 colheres (sopa)

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador e está pronto. Simples assim!

Este patê com iogurte natural fica delicioso com pāo integral e torradas.

Conheça também a receita do iogurte de morango.

Purê de abóbora vegano

Pure vegano de abóbora

Este purê de abóbora vegano é fácil, leve e saboroso.

Ele fica sequinho e delicioso.

Por que abóbora? É um alimento muito nutritivo e com poucas calorias. Além de ser rica em vitamina E, A, C, possui fibras, potássio, magnésio, cálcio, ferro. Por ter vitamina E, melhora a visāo e aumenta a imunidade.

Ingredientes:

1 abóbora cortada em pedaços sem a casca

Sal a gosto

Cominho a gosto

Temperos a gosto (coloquei páprica e açafrāo)

Água fria filtrada

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressāo, adicione a abóbora em pedaços com os temperos, coloque o mínimo de água possível, mais ou menos 1/3 xícara.

Assim que pegar pressāo, deixe por 5 minutos. Desligue e retire da panela e coloque em um refratário untado com o mínimo de óleo possível, somente para nāo grudar. Leve ao forno por 40 minutos.

Retire do forno e sirva com salsinha e cebolinha.

Delicioso!

Aprenda também a receita do arroz de couve-flor.

Iogurte de morango

Iogurte vegano cremoso

Este iogurte de morango caseiro é um probiótico natural e muito saudável.

Depois que você provar este iogurte caseiro, nunca mais irá comprar o do supermercado que é cheio de conservantes e com sabor artificial.

Sabe aquele cheiro do morango e aquela textura do iogurte? É isso que esta receita te proporciona.

Ingredientes:

Iogurte de coco (receita aqui)

7 a 8 morangos

Mel a gosto

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador e está pronto!

Este iogurte dura até 4 dias na geladeira.

Aproveite e conheça o patê probiótico.